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肉品衛生

• 近代名師梁啟超 

作者：聞超

• 集安全、衛生、營養于一身冷卻肉將成我國未來生肉消費主流 

作者：位天軍

• 按照檢疫檢驗的法定標準化程序搞好機械化屠宰生豬檢疫工作 

作者：賴頌輝

• 冬日食畜宜選狗 

作者：趙從民

• 肉類嫩化法 

作者：劉玲

• 話說豆腐 

作者：陳科

• 綿羊肉同山羊肉的區別 

作者：李國忠　明亞娟　孟根等

• 冷凍飲品衛生細菌指標監測結果分析 

作者：王仁龍

• 熱烈祝賀2001年肉類科技交流會暨中國畜產品加工研究會第三屆肉類科技大會勝利召開 

作者：

• ELISA在肉類檢測中的應用 

作者：李莉　蔣作明

• MD-FI-HG-AAS法測定牛奶中硒 

作者：張學富

• 螺旋藻--食藥兩用新資源 

作者：褚楠

• 兔肉系列食品的加工 

作者：薛志成

• 發色劑在肉品加工中的應用 

作者：鐘耀廣　南慶賢

• 動物疾病知識小匯 

作者：王榮林

• 炭疽的危害及防制 

作者：鄭明光　周志江

• 劣質畜肉的檢驗與衛生處理 

作者：張清韶　郭進安　谷石榜

• 少兒食品--魚片的調查分析 

作者：刁映紅　張萍　陳萌麗

• 動物性食物中毒20年資料分析與預防要點介紹 

作者：黃同望　田軍川　盧順德

• 維生素和礦物質添加劑對肉質的影響 

作者：曹滿湖　賀建華