多吃蔬菜水果對預(yù)防多種疾病有預(yù)防效果，對人體健康有益，但又并非萬能。日本專家去年5月進(jìn)行的一項調(diào)查結(jié)果顯示，多吃蔬菜水果不一定能預(yù)防大腸癌。

    據(jù)日本《每日新聞》近日報道，在1990年至1993年間，就日常蔬菜和水果攝入量與罹患大腸癌的關(guān)系，日本專家對居住在北起巖手南至沖繩的全國9個地區(qū)約9萬名中年男女進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，最長的調(diào)查持續(xù)了10年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有705人罹患大腸癌。

     按照蔬菜的攝入量，接受調(diào)查者被分成4組以對比大腸癌的發(fā)病率。結(jié)果顯示，蔬菜攝入量最多和最少的2組，其患大腸癌的人數(shù)相同；按照水果的攝入量進(jìn)行對比，則攝入量最多的組大腸癌發(fā)病人數(shù)是攝入量最少組的92%。也就是說，無論蔬菜和水果的攝入量是多少，其大腸癌的發(fā)病率都沒有明顯的差別。

     此外，專家們還對宮城縣4萬人進(jìn)行了7年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果也證明，無法肯定蔬菜和水果對大腸癌有預(yù)防效果。

     蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和食物纖維等成分。在細(xì)胞培養(yǎng)和動物實驗中，這些成分都顯示出對人體健康有益。人體實驗的初期研究顯示，這些成分多數(shù)都對大腸癌有預(yù)防效果。但近年來歐美的大規(guī)模跟蹤調(diào)查不斷顯示出否定的結(jié)論。

     世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)得出的結(jié)論是：沒有任何“充分的證據(jù)”能夠證明蔬菜和水果可以預(yù)防大腸癌。但“有限的證據(jù)”證明，蔬菜和水果在預(yù)防諸如口腔、咽喉、食道、胃、大腸、喉、肺、和腎等癌癥上有一定效果。此外，蔬菜和水果在預(yù)防心臟病、中風(fēng)和糖尿病等疾病方面被證明確實有效。